Chuletas de cordero vilerroy

El domingo quería preparar unas chuletas de cordero diferentes  y buscando en Internet encontré la receta de webosfritos.
Si no habéis probado a preprarlas os la recomiendo.
Quedaron muy jugosas, además tengo la suerte de contar con una materia prima de primera calidad y km 0 como es el ternasco de Naval, criado en pastos naturales, si venís por el Somontano no podéis dejar de probarlo.

Las preparé con unas patatas de Sergi Arola que me encantan, son unas patatas que se preparan en forma de cilindro, se vacían, frien y se rellenan con salsa de tomate y mayonesa o alioli