Hojaldre con setas y trigueros

Es un plato vistoso, que se puede adelantar, y hacer el montaje en el ultimo momento para que el hojaldre este crujiente, y del tiempo ya que es el momento de comer setas.
Hacemos el hojaldre dando la forma que queramos, incluso si tienes poco tiempo, puedes comprar el volovan ya hecho en Mercadona tienen unos que están bastante bien.
Salteamos las setas y las yemas de los espárragos trigueros y reservamos.
Hacer una bechamel ligera con el caldo de los espárragos que utilizaremos para decorar y añadir un chorrito de nata al final para afinar la salsa, salpimentar y poner un toque de nuez moscada. Rellenar el hojaldre y poner encima las setas, y los trigueros. Decorar.