Helado de avellana

Ingredientes:

100 gr de avellanas
100 gr de caramelo líquido

150 gr de azúcar
750 gr de nata montada
ralladura de limón
un pellizco de vainilla
18 bizcochos de soletilla
brandy o whiski

Forma de hacerlo:

Triturar en un molinillo o termomix el azúcar, las avellanas y mezclar con cuidado a la nata, ralladura , vainilla y la mitad del caramelo.
En un molde rectangular previamente caramelizado, ir colocando capas de la crema y de los bizcochos mojados en el licor, terminando con una capa de bizcochos.
Introducir en el congelador hasta que tenga la consistencia de helado.
Antes de servir, desmoldar metiendo el molde unos segundos en agua caliente. Regar con el caramelo sobrante y adornar con avellanas y nata montada.