Muchas veces cuando vamos a la pescadería nos separan la espina de la merluza (que nos a pesan y cobran) y después la tiramos.......... NOOOOO!!! coje y congélala. Si tienes un pescado que vas a freir y la cola es muy grande, algo que no es decorativo, cabezas de merluza y demás pescados, cabezas de langostinos....... bueno, tu sabrás como aprovechar.
Después como siempre, cuando veamos que tnemos suficiente vamos a aprovecharlo para una sopita.
Cuece todo eso en una cacuela. Cuélalo, incluso si quieres pásalo por la batidora y después por el chino. Eso que te ha resultado será el concentrado de pescado que te dará mucho sabor a una sopa de pescado.
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