Ingredientes:
1 Cebolla
1 diente de Ajo
1 Pimientos rojo y verde
Tomate frito
Pan rallado
Vino blanco
Se prepara un buen refrito con la cebolla, los ajos, pimientos y el tomate, dejar que se haga bien poco a poco. También se añade el pan rallado, el vino...se puede añadir un poco de chocolate amargo para quitar la acidez del tomate.Añadir la tinta de calmar y cocer, es importante que la tinta cueza ya que es tóxica. Triturar la salsa y pasarla por el chino.
Limpiar los chipirones, y rellenarlos con sus mismos tentáculos, pasarlos por harina y freírlos. También se pueden rellenar de un picadito de cebolla y jamón serrano.
Ponerlos en la salsa y cocerlos. Quedan más buenos hechos de un día para otro.
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