Esta es otra tapa riquísima.
Limpiamos las anchoas y colocamos encima de cada anchoa: una viruta de jamón serrano y otra de queso parmesano, lo cerramos colocando otra anchoa encima, aplastamos un poco y las rebozamos, pasándolas por: harina y huevo y las freímos.
Se pueden colocar sobre un pan y decorar con un pimiento de padrón.
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