miércoles, 30 de mayo de 2012

Xatonada de patata.



Es un plato sencillísimo y que queda muy lucido.
Hacemos un puré de patatas,  lo mezclamos con un buen refrito de cebolla, pimientos verdes y migas de bacalao desalado.
Para la presentación ponemos el puré en aros y terminamos con una vinagreta de piñones y frutos secos; freímos en un poco de aceite de oliva los frutos secos y añadir al final un chorrito de vinagre de módena. Se puede adornar también con una patata frita tipo Pringles.

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