Torilla de Patata de Bonito

La primera vez que la comí fu´en El Bar 1 de mayo en peñacastillo, Santander. Estaban de vicio

Ingredientes:

Patatas
Huevos 1 por persona aproximadamente.
Aceite de Oliva
Sal
Bonito en escabeche o Aceite.
Mayonesa ligera

Preparación :

Se hace una tortilla de patatas tal y como ya expliqué anteriormente en este enlace.

Mezclamos el bonito escurrido con la mayonesa. Cuando la tortilla esté templada se cubre con esa mezcla y se reparte bien. Queda diferente sabor en escabeche que en aceite. El bonito en escabeche queda más fuerte. Procura escurrirlo mucho.

Hacemos un tortillas francesa en láminas en la sartén que hemos hecho la otra tortilla. Quedará del tamaño de la otra pero finita. Cubrimos la mezcla de mayonesa y bonito.