Lomo con piña y bacon

Es una buena manera de preparar el lomo, ahora en verano, ya que se puede dejar hecha con anterioridad y queda muy jugosa.

Ingredientes:

1 lomo
1 lata de piña en almíbar
6 lonchas de bacon
1 tarrina de queso philadelphia
sal, pimienta.

Modo de hacer:

Asar el lomo, con un poco de sal y pimienta, a horno fuerte los quince primeros minutos, y luego bajar la temperatura, el tiempo varía dependiendo del horno y del tamaño del horno, por lo general se calcula 1h. por kilo.
Una vez asado, dar unos cortes, sin llegar hasta el final, y untar la carne con el queso, añadir el bacín ya frito y la piña.